|
|
Zoetzure Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
7 sperciebonen
2 wortelen
1 grote komkommmer
5 snijbonen
60gr. bamboespruiten
125gr. witte kool
4 rode pepers
125gr. tauge
3 groene lombok rawit
20 sjalotten gepeld en heel gelaten
zout naar smaak
2 1/4 liter azijn
2 1/2 cm gember
1 theelepel kunyit
3 eetlepels suiker
5 teentjes knoflook
10 kemirienoten
1 dessert lepel mosterdzaad
Voorbereiding:
Gember, kunyit, suiker, knoflook kemirienoten, mosterdzaad fijn stampen met de vijzel.
Bereidingswijze:
1.Alle groenten wassen in schijfjes snijden.
Tauge , lombok rawit en sjalotten worden heel gelaten.
2.Over alle groenten zout strooien.
goed inwrijven en in laten trekken.
3. Fijngestampte ingredienten fruiten. Azijn bijschenken en de massa aan de kook brengen. Al roerend goed vermengen en dan de pan van het vuur zetten.
4. Af laten koelen. De gezouten ingredienten toevoegen en de groenten goed vermengen.
5. De groenten in flessen of potten scheppen en koel bewaren. Het zoetzuur is na een week eetbaar.
|
|
|